CADIX GOURMET

 Le cake Fitz est un cake composé de zestes d’agrumes et de fruits secs, marinés dans du thé et du Moscatel de pasas, un vin muscat élaboré à partir de raisins secs (« pasas »). Il porte le nom du chien de la maison – Fitz, son premier goûteur – malgré nous. Un jour que […]

C’est Amalia du quartier de « la Viña » qui la première nous a conseillé d’aller goûter  la daurade « en la plancha », les « tortillitas de camarones » et autres spécialités gaditanes  chez  El tío de La Tiza, la « taberna » familiale située derrière chez elle.  À l’origine en 1979, ses propriétaires Antonio Saborido et Loli Perales l’avaient baptisée « El pájaro