Toussaint ou « Todos los Santos » en espagnol, se traduit par « Tosantos » en gaditan, la langue de Cadix qui aime mâcher les mots.
Cadix est connue dans toute l’Espagne pour son Carnaval. Le moment où pendant 10 jours en février se célèbre la culture andalouse. Un moment surtout où les gaditans revendiquent en chants et satires dans leur langue, le gaditan. Une langue difficile à comprendre des espagnols non natifs de la Province. Sous Franco, le Carnaval était ainsi la libre expression de la résistance au « Caudillo » (le titre de Franco pour « Général ») sans le risque de se faire fusiller.
Le Carnaval symbolise l’âme gaditane, l’art de faire la fête sous toutes ses formes.
« Tosantos » : une fête avant la fête de la Toussaint.
La fête « Tosantos » a ici un esprit particulier : en 1876, la mairie s’interroge pour revitaliser le Marché Central – « Mercado Central » -, situé dans entre la Plaza Jiménez et la Plaza de la Libertad, en plein cœur du « Casco antiguo ».
Un objectif : attirer les gaditans pour qu’ils se ravitaillent ici la veille de la fête religieuse de la Toussaint du 1er novembre.
C’est ainsi que naît la Fête des Marchés – « Tosantos« – marquée par l’organisation d’un grand bal populaire sur les deux places.
100 ans plus tard, en 1977
La Délégation municipale des Fêtes et Marchés, avec l’association des commerçants des marchés, fait évoluer la fête « Tosantos« .
Les commerçants sont sollicités partie pour décorer leur étal dans la pure tradition revendicatrice gaditane, comme pour le Carnaval : un concours est organisé.
L’esprit gaditan toujours joueur, taquin et farceur les pousse sans mal à participer. Un commerçant utilise une tête de poisson pour se représenter à son étal. Un autre crée une scène de western où trône une affiche avec la figure du Maire mise à prix…
Tout est prétexte à blagues et plaisanteries, sur les étals du Marché central mais aussi sur ceux du Marché de la « Virgen del Rosario » qui s’est joint à la fête à « Puerta Tierra », dans les quartiers plus modernes de la ville.
Très sérieusement, cette fois-ci un jury se compose pour voter et remettre les prix des plus beaux stands selon trois catégories : viandes, poissons, légumes.
Comme pour le Carnaval, la fête des ‘Tosantos » est aussi inaugurée par une personnalité de la ville. Cette année, en 2024, c’est à la Miss Météo de la chaîne locale que revient l’honneur.
« Tosantos » : une nouvelle tradition…
Cette fête est devenue plus qu’une institution : une nouvelle tradition.
Une tradition célébrée en famille dont les enfants sont le centre d’attention. Les étals sont là pour les amuser, les faire sourire. Deux fruits de saison leur sont offerts et distribués dans des pochettes, à l’entrée des marchés.
… qui se perd un peu.
Le 28 octobre 2024, sur les 34 stands inscrits, moins de 10 ont participé. Les gaditans sont venus nombreux et ont fait bonne figure pour transmettre l’esprit de la fête et de l’émerveillement à leurs enfants. Alors on chante et on danse devant les marchés.
Et c’est sans compter sur la fête d’Halloween…que les gaditans fêteront aussi !
« Claro que sí »! – Bien sûr que oui. Les gaditans sont des éternels enfants.
