Fue Amalia, del barrio de la Viña, la primera en aconsejarnos que fuéramos a probar el besugo a la plancha, las tortillitas de camarones y otras especialidades gaditanas a El tío de La Tiza, la taberna familiar situada detrás de su casa . Inaugurada en 1979, sus propietarios Antonio Saborido y Loli Perales la bautizaron como "El pájaro pinto". O el original, el excéntrico, para designar a todo aquel que destaca por su comportamiento, opiniones y estilo de vestir; el 'pájaro gracioso'.
No sabremos en qué pájaro pensaban Antonio y Loli, que han desaparecido. Sus cuatro hijos, ahora al mando, tal vez puedan responder.
Este modesto "rincón" diáfano, con una minúscula cocina y la plaza de la localidad como comedor, se hizo popular rápidamente. Tanto, que los gaditanos de la Viña le cambiaron el nombre por el de la plaza: "Tío de la Tiza ". Pero esa no es toda la historia.
"El tío de La Tiza", ¿de dónde viene este nombre?
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Después de un paseo, tómate un descanso o una larga pausa en El tío de La Tiza.
Desde marzo de 2024, los hermanos Saborido Perales han ampliado el local. Ahora puedes "tapear" o tomar una copa dentro; en la pared, encontrarás a Antonio y Loli sentados junto a las mesas y la marisquería. O quizá prefieras el ambiente de la terraza. Vecinos del barrio o de Jerez, sevillanos, madrileños, ingleses de paso... o las guiritanas.
